В мире apiary (пчеловодства) подклад — это не просто косметический элемент. Он играет ключевую роль в процессе сбора, хранения и транспортировки меда. В этой статье мы подробно разберём, что такое подклад, почему он необходим, как его правильно приготовить и использовать.
Что такое подклад?
Подклад, это слой из стерильного материала, который размещается поверх сот, перед тем как мед будет извлечён, либо поверх уже собранного меда перед упаковкой. Он может быть изготовлен из:
- пищевой силиконы;
- пластиковых листов;
- бумажных пакетов с пищевой обёрткой;
- пчеловодных подкладов из поролона;
- качественной пищевой бумаги.
Главная задача подкладов — создать барьер, защищающий мед от:
- Паразитов и насекомых (пчелы, комары, муравьи).
- Пыльцы, загрязнений и пыльных частиц.
- Окисления и потери качества.
- Влажности и перепадов температуры.
Зачем нужен подклад при сборе меда?
Ниже перечислены основные причины, по которым подклад является неотъемлемой частью процесса сбора меда.
- Сохранение чистоты и качества: За счёт подкладов можно минимизировать попадание пыльцы, грязи и других примесей в мед.
- Контроль над микробиологическим состоянием: Подклад защищает от бактерий, грибков и дрожжей, которые могут попасть в мед из наружной среды.
- Улучшение извлечения: При использовании подкладов мед вытекает более ровно и быстро, что повышает эффективность экстракции.
- Удобство хранения: Подклад обеспечивает защиту от влаги и позволяет меду «дышать», предотвращая образование плесени.
- Снижение риска загрязнения пчелиной медовой жировой пленкой: Внутренний слой подкладов позволяет меду не контактировать напрямую с остальными частями сот, где может находиться липкая жировая пленка.
- Оптимизация процесса упаковки: Подклад облегчает выливание меда в бутылки, сокращая время и усилия, необходимые для его переноса.
Как сделать подклад?
Приготовление подкладов не требует особых знаний, но важно следить за чистотой и надёжностью используемых материалов.
Необходимые материалы
- Пищевые листы из силикона (толщина 0,4–0,6 мм).
- Пластиковые пакеты с герметичной застёжкой.
- Пчеловодные подкладки из поролона (толщина 1–2 см).
- Пищевые пакеты из бумаги.
- Ножницы, нож.
- Маска и перчатки (для защиты от пыльцы).
Пошаговый рецепт подкладов из силикона
- Очищаем рабочее помещение от пыльцы и мусора.
- Носим защитную маску и перчатки, чтобы не допустить загрязнения подкладов.
- Вырезаем из силиконового листа прямоугольник, соответствующий размеру крутилки меда (обычно 30×40 см).
- Проверяем края — они должны быть ровными и без порезов.
- Ставим подклад на крутилку, аккуратно выравнивая по центру.
- При необходимости закрепляем подклад небольшими струбчиками, чтобы он не смещался во время экстракции.
Пошаговый рецепт подкладов из бумаги
- Выбираем плотный пищевой пакет с герметичной застёжкой.
- Разрезаем пакет на прямоугольник нужного размера.
- Стираем дно пакета, чтобы избежать протечек.
- Ставим на подклад крутилку и закрываем крышкой с надёжной застёжкой.
Типы подкладов
Существует несколько разновидностей подкладов, каждая из которых подходит для определённых условий.
| Тип подкладов | Материал | Преимущества | Недостатки |
|---|---|---|---|
| Силиконовые | Пищевой силикон | Гибкость, устойчивость к нагреву, не впитывает запахи. | Требуют дополнительного ухода и чистки. |
| Пластиковые | Пластиковые пакеты | Доступные, легко заменяемые. | Могут преломлять свет, что затрудняет наблюдение за медом. |
| Поролоновые | Поролон | Низкая стоимость, хорошая изоляция. | Сложнее стирается, может удерживать влагу. |
| Печатные | Бумажные пакеты | Экономичны, легко поддаются маркировке. | Менее прочные и менее устойчивые к влаге. |
Как использовать подклад при экстракции меда
- Подготовьте крутилку и вставьте подклад.
- Проверьте, что подклад ровно лежит и не имеет выступов.
- Запустите экстракцию меда – подклад будет удерживать мед в нужном положении, не позволяя ему вытекать вбок.
- После завершения процесса аккуратно снимите подклад, чтобы не повредить мед.
- Промойте подклад (если он многократно используется) и дайте ему высохнуть.
Плюсы и минусы использования подкладов
- Плюсы:
- Повышение чистоты меда.
- Сокращение времени и усилий при экстракции;
- Защита от внешних загрязнений и паразитов.
- Экономия на средствах очистки и фильтрации.
- Минусы:
- Нужны дополнительные материалы и их замена.
- Некоторые виды подкладов могут добавить к стоимости продукта.
- При неправильном использовании подклад может стать источником загрязнения.
Советы по уходу за подкладом
- Всегда стирайте подклад перед повторным использованием. Для силиконовых подкладов используйте мягкую губку и мыло.
- Храните подклад в сухом месте, чтобы избежать плесени.
- Регулярно проверяйте подклад на наличие трещин или порезов, особенно если он используется многократно.
- При работе с пыльцой наденьте защитную маску и перчатки, чтобы не загрязнять подклад.
- Если вы используете бумажные пакеты, убедитесь, что они сертифицированы как пищевые и не содержат химических добавок.
Подклад на мед — это не просто «подкладка», а важный инструмент, обеспечивающий сохранность качества и чистоты продукта. Использование подкладов позволяет пчеловодам повышать эффективность сбора, уменьшать потери и защищать мед от внешних факторов. Независимо от того, выберете ли вы силиконовый, пластиковый или бумажный подклад, важно соблюдать правила гигиены и правильного ухода за ним.
Надеемся, что данная статья помогла вам разобраться, почему подклад на меде необходим и как правильно его использовать. Удачных сборов и вкусного меда!