Порча товара – это один из самых распространённых проблем в складских и торговых операциях.
В статье рассматриваются актуальные требования законодательства РФ, бухгалтерские практики и
практические советы по своевременному и корректному списанию порченного пива (пф) в
системе “Сторхаус”.
Что такое порча и как её определить
- Физическая порча – повреждение упаковки, утечка, плесень, изменение цвета.
- Потеря качества – изменение вкуса, запаха, уровня алкоголя.
- Неправильные условия хранения – температура выше 24 °C, влажность > 70 %, отсутствие вентиляции.
- В случае сомнений – проводится инспекция и составляется акт порчи.
Нормативные требования
Согласно Приказу Минфина РФ от № 94‑Н и Приказу Госкомстата:
- Порча должна документироваться актом порчи (форма ТОРГ‑15).
- В случае порчи в транспортной таре (кегах) – обязательно вывод товара из оборота.
- НДС от списанных товаров возмещается в соответствии с НПП 400–1.
Практические шаги по списанию
- Шаг 1: Идентификация порченного товара
- Проверка внешнего вида, запаха, температуры. Запись номера кеги, партии и даты.
- Шаг 2: Составление акта порчи
- Форма ТОРГ‑15: дата, место, причины порчи, количество, стоимость, ответственный.
- Шаг 3: Утверждение акта руководителем
- Подпись, печать, хранение в электронном архиве.
- Шаг 4: Списание в бухгалтерском учёте
- Проводка: Дт 91.02 – Кт 41 (стоимость испорченного товара).
- Шаг 5: Утилизация/вывоз товара
- Согласование с подрядчиком, получение подтверждающих документов.
- Шаг 6: Корректировка остатков на складе
- Обновление системы “Сторхаус” – отметка «списан» и перенос в раздел «Утилизовано».
Бухгалтерский учёт
При списании порченного пива отражается как расход периода:
Дт 91.02 – Кт 41 – стоимость испорченного товара (с учётом НДС)
Тогда как остатки на складе уменьшаются по системе FIFO/LIFO в зависимости от выбранного метода.
НДС при списании
- НДС по списанному товару возвращается в налоговую декларацию.
- Если товар был выдан без НДС (выкуп), то НДС не учитывается.
- Для упрощённой системы налогообложения (УСН) – списание отражается в разделе «Расходы на приобретение».
Документация
К основным документам относятся:
- Акт порчи (форма ТОРГ‑15).
- Приказ руководителя о списании;
- Свидетельство о вывозе/утилизации.
- Отчёт о проверке инвентаризации.
- Платёжные документы (если есть возмещение от арендодателя).
Пример проводок
| № | Счёт дебета | Счёт кредита | Сумма (руб.) |
|---|---|---|---|
| 1 | 91.02 – Расходы на списание | 41 – Основные средства/Запасы | 10 000 |
| 2 | 91.02 – Расходы на списание | 19 – НДС по приобретённым ценностям | 1 800 |
Как сократить потери от порчи
- Контроль температуры и влажности – установка датчиков и сигнализации.
- Регулярные инвентаризации – 3–4 раза в год.
- Обучение персонала – правильный порядок хранения и обработки кег.
- Система «первый пришёл – первый ушёл» (FIFO) – минимизирует время хранения.
- Анализ причин порчи – выявление узких мест в процессе.
Часто задаваемые вопросы
- Можно ли списать товар без акта порчи?
- Нет, документ обязательный. Без него списание будет признано в бухгалтерии как ошибка.
- Что делать, если порча произошла из‑за арендодателя?
- Проводка остаётся той же, но можно запросить возмещение убытков через договор аренды.
- Как учесть порчу в системе «Сторхаус»?
- Перейти в модуль «Запасы», выбрать «списание» и загрузить акт.
Своевременное и документированное списание порченного пива в сторхаусе обеспечивает законность операций, корректность бухгалтерского учёта и минимизацию финансовых потерь. Следуя описанным шагам, вы сможете оперативно реагировать на порчу, соблюдать требования законодательства и улучшать контроль качества в вашем бизнесе.
Дата публикации: 16 Май 2026 г.